Unser Olivenöl stammt von Bäumen, welche auf den sanften Hügeln der Marken gewachsen sind. Im Tal des Flusses Cesano findet man die sogenannten "TERRE DI FRATTULA". Dieser sehr lehmige und mineralstoffreiche Boden, welcher extrem fruchtbar ist, war früher nur den reichen und adligen Leuten, sowie den Kirchenfürsten vorbehalten.

Diese Besonderheit, gepaart mit dem milden Wetter, bringt ein einzigartiges Mikroklima hervor, resp. Olivenqualitäten die beachtlich sind. Unser eigenes Frantoio (Ölmühle) macht aus den Oliven in einem langsamen Verarbeitungsprozess ein kaltgepresstes hochwertiges Olivenöl, das danach lediglich durch Baumwollgaze filtriert wird. Damit verbleiben alle wertvollen Mineralstoffe bei niedrigstem Säuregehalt im Öl.

Wir unterstützen diese vorteilhaften Bedingungen mit einer natürlichen Düngung und pflücken je nach Reifegrad der Oliven im Oktober und November von Hand in grosse Netze. Die Tagesernte verarbeiten wir jeweils in der darauf folgenden Nacht in unserem eigenen Betrieb zu feinem Olivenöl.

Wir lassen das Olivenöl regelmässig durch Analysen der regionalen Aufsichtsbehörden überprüfen. Unsere Öle haben einen Säuregehalt von 0.10 bis 0.25 Prozent und einen Polyphenol-Gehalt von bis zu 800mg/kg, was medizinischen Charakter hat, weil diese Stoffe im menschlichen Körper als Antioxidantien wirken.

Von der Region Marche kontrollierter Produzent und Abfüller
Reg.Nr. AN 049

Oel extrahiert in ITALIEN aus Oliven kultiviert in Italien
Oel der Kategorie extravergine superiore extrahiert direkt aus Oliven einzig mit mechanischen Mitteln im Kaltverfahren